ゆず茶でほっと一息=3

おいしいゆず茶の作り方

作り方
１、ゆずを流水で洗い、よく水をきる。
２、ゆずの皮を剥き、実とわける。（剥きにくい時は包丁で切れ目を入れると良い。）
３、実と皮についている白いヘタ・綿を取る。
　　（神経質にならず取れる分だけで全て取る必要はありません。）
４、実を一房づつにわけ、半分に切って種を取る。
５、ゆずの皮を短冊切にする。
６、種をとった実と皮をまぜる。
７、ゆずと氷砂糖を交互に1/3づつ保存容器に詰める。
８、容器のふたを閉めて、冷暗所で約１週間置くと出来上がり。
　　（作ってから数日は容器を軽くゆすってください。）

保管方法
・開封後のゆず茶容器は醗酵を防ぐため、冷蔵庫で保管すると良い。
・ゆずの香り、風味を楽しむには作ってから１年以内に飲むのが良い。
・ビンでの保管では大きいので、タッパーなどに詰め替えると良い。

ゆず茶作りのポイント
ポイント１
氷砂糖はロック型氷砂糖を使うのが良いです。短期で結晶させたクリスタル型氷砂糖より時間をかけ結晶化させたロック型氷砂糖の方が解けるのが早く、よりおいしく出来上がります。

ポイント２ゆずと氷砂糖を保存容器に詰める時、氷砂糖が最も上にくるようにすると醗酵を防げます。


中日本氷糖株式会社のサイトのサイトから引用しました。

ゆずはビタミンCが多く、レモンやみかんの約４倍もあるそうです。
他にもコラーゲン・クエン酸・ビタミンP・カルシウム・・・などなど。
これらの成分から得られる効果は
美肌効果・風邪防止・脂肪燃焼・疲労回復・肩こりの解消
・血圧低下・体を温めるなどの効能があります。

美味しいだけでなく、体に良いゆず茶是非オススメですよ〜